バーンハイム蒸留所から２００５年にリリースされた、初にして唯一の小麦（ウィート）が主原料の“ケンタッキー・ストレート・ウィート・ウィスキー”。
マスターディスティラーのパーカー・ビーム氏と息子のクレイグ・ビーム氏が発酵からボトリングに至るまで注意深く見守り続けた逸品。
原料の比率は、冬小麦５１％、コーン３９％、大麦麦芽１０％。
スモールバッチでボトリング。フルボディ、スウィートでスムース。小麦が主原料なので、バーボンと比べ柔らかい味わい。
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