日本酒蔵というルーツに即し「國酒・日本酒の醸造技術を取り入れること」をポリシーとし、 発酵工程においては、純国産である「清酒酵母」を使用。また、それに伴い日本酒造りの発想を取り入れた特殊仕込みを行っています。

⽇光街道⼩⼭蒸溜所は、2022年の夏に初めて蒸留を開始してから2年を迎えました。2024年10⽉、待望の2年熟成ニューボーンウイスキーをリリースいたします。

昨年の1年熟成版のニューボーンに引き続き、モルトとグレーンの2種類です。すべて当蒸溜所で丁寧に蒸留・熟成された国産クラフトウイスキーであり、2024年版のNEWBORN(ニューボーン)ウイスキーは、今回限りの限定リリースとなります。

本商品は、当蒸溜所ならではのこだわりを持って造っています。純国産の清酒酵⺟を100%使⽤し、銅板加⼯した国産ステンレス製蒸留器で蒸留⼯程の⼀部に減圧蒸留を採⽤。グレーンウイスキーは酒⽶（吟醸粉）を穀類原料として使⽤し、独⾃の⾵味を引き出しております。

ノンピート⻨芽、穀類(グレーン)は酒⽶(吟醸粉)を原料としたニューポットを、EXバーボンバレルで熟成。当蒸溜所の樽貯蔵庫にて26ヶ⽉の熟成を経た樽から選抜し、ヴァッティングしています。

ニューボーンとは、樽詰めから3年未満の熟成期間を経た若い原酒を指し、そのフレッシュかつ複雑な⾵味は、ウイスキー愛好家にとって特別な体験を提供いたします。

数量限定のため、ぜひこの機会に当蒸溜所が誇るニューボーンをご堪能ください。(メーカー資料より)

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