2009年に設立されたニューヨーク州ブルックリン発の超こだわりクラフトウイスキー蒸留所。 創業者のダニエル・プリント氏は元航空エンジニアで、人気チョコレートファクトリー「カカオプリエト」の創設者としても知られる異色の経歴。

主要な原料となる「エアルームコーン」を筆頭に、ライや酵母など使用する原料はすべて有機栽培。水はニューヨーク北部にあるウィドージェーン鉱山より湧き出るカルシウムなどを豊富に含んだ硬水を使用。

そして自ら設計した特注の蒸留器で蒸留。細部までこだわり抜いた生粋のニューヨーク産 クラフトバーボンは設立から4年後の2013年にアメリカ最大規模の酒類の国際コンペティション「ワールドスピリッツアワード」でダブルゴールドを受賞する注目の生産者です。