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閉鎖された幻の1樽。

トリニダード島とトバゴ島、２つの島と属領からなるトリニダード・トバゴ共和国。この国で製造されるラムは、英国系ラムで知られており、ジャマイカを筆頭にガイアナ、バルバドスに次いで骨太で厚みのある香味が特徴と言えよう。政府の方針により製糖工場が閉鎖され、2003年に閉鎖されたカロニー蒸溜所により、多く知られるようになったのがトリニダード・ラムではないだろうか。

かつては50以上あった蒸溜所も1950年には8カ所となり、現在、同国で操業している蒸溜所は、1949年に設立されたアンゴスチュラ傘下のTrinidadDistillers Ltd. (T.D.L.)1カ所のみである。

そんなトリニダード・ラムの中で最も短命であった幻の蒸溜所の１つ「テン・ケーン」。LVMH社の特別なプロジェクトにより2005年に設立され、サトウキビジュースをポットスティルにて蒸溜しラムを製造していたが、内部金融と政治議論により、不運にも2015年に閉鎖となった蒸溜所だ。

香り：モラセスが豊富なブラウンシュガー、ハチミツを塗ったトースト、乾燥茶葉、ホワイトペッパー、奥から塩素、プラスティックや溶剤。

味わい：ドライアプリコット、レーズンバターサンド、ダージリン紅茶、ブラックオリーブやタール、心地よい塩味とミネラル感、ややナッティで軽快なボディ。

フィニッシュ：プルーンジャム、ビターチョコレート。徐々にドライに変化し、リコリス、タバコの葉、スモーキーで少しファンキー。