The Uncharted Whisky社は、人里離れたフィントリーという古風な村で、シングルモルトに情熱を注ぐジャック＝ブレスリンとダナーデーヴォスによって2020年に設立された。彼らは、offthe grid、つまりは、滅多にお目にかかれない、魅力的且つ特別なウイスキーをチョイスすることに焦点を当てており、現地スコットランドと欧州を中心に頼と人気を博す新進気鋭目つインディーなボトラーズブランドである。※テイスティングコメントはオフィシャルサイトの抜粋となります。

現地スコットランドと欧州を中心に頼と人気を博す新進気鋭目つインディーなボトラーズブランド。

香り：明るいキャラメル、シリアル、モルト、バター、トーントンズの特製トフィーの香り。乾燥したレモンの皮の香り。

味わい：明るい酸味が、非常に重厚なスピリットの前面を引き立てるドラムです。煮詰めた大麦の甘さ、クロープ、そしてウッディなヨーロッパオークのスパイスが感じられます。

フィニッシュ：長くてまろやかな余韻があり、乾燥したアプリコットとレモンの皮がオークのスパイス。

コメント：このウイスキーを初めて試飲したとき、度数測定に間違いがあるのではないかと思いました。カスクストレングスが60％後半を示していたのです！しかし、実際に味わってみると、間違いではないことが分かった。フルボディで、フルフレーバー、そしてまさにワイルドーまさに「BAT OUT OF HELL」でした。私たちはさまざまなアルコール度数で試飲しましたが、自然な69.0%はほとんどの人には高すぎました。そこで、飲みやすさを保ちながら、しっかりとしたアルコール度数を維持する方法を考えました。そして、60.0%に落ち着きました。