オクシズで育ったヒノキをふんだんに用い、自然と一体になった蒸溜所。静岡の風土に根ざした、自然と調和するウイスキー造りを目指しています。静岡市産の杉材の発酵槽や、地元の薪の火で蒸溜するポットスチルなど、静岡蒸溜所ならではのウイスキーを造り上げています。

WWA2024でカテゴリーウィナーを受賞した「ポットスティルＷ」の最新作です！

昨年5月に発売し、世界的なウイスキーコンペティションであるワールドウイスキーアワード（WWA）2024を受賞した「ポットスティルＷ 純日本大麦 初版」。こちらは同じ薪直火蒸留機Ｗを使い、外国産大麦を100%使用したアイテムです。

ジャパニーズウイスキーに限らず、世界中で造られているモルトウイスキーのほとんどは、大麦の産地を明確にすることはありません。しかし静岡蒸溜所では、ウイスキーづくりを始めた2016年から、大麦の産地ごとに分けて仕込みをしています。粉砕から蒸留、樽での熟成に至るまで麦の産地ごとに造り分けており、それぞれの原酒は混ざることなくウイスキーとなります。

これは、多様な原酒を造るという目的からだけでなく、産地によって大麦の味わい、ウイスキーの風味がどのように異なるのかを知りたいという探究心から始まっています。

さらに、静岡蒸溜所では大変希少な日本産大麦、静岡県産大麦でのウイスキーづくりも行っているので、あえてこのように「外国産大麦100％」と謳うことができます。これは「日本産大麦が優れている」ということではなく、それぞれの産地の違いを風味として楽しみ、その調和によって新しい価値が生まれるという思いも込められています。

今回は、英国産大麦麦芽を100%使用。アクセントにピーテッド麦芽を程よく効かせた構成となっています。

静岡蒸溜所はこれまで、蒸気加熱式蒸留機Ｋと薪直火加熱式蒸留機という初留蒸留機（１度目の蒸留を行う蒸留機）の違い、さらに原料の大麦の産地で純日本大麦、純外国産大麦と分けたアイテムをリリースしてまいりました。

本作は薪直火蒸留機Ｗで蒸留した外国産大麦100%原酒のみで構成されていることと、リリース年である「2024年」から、名付けられています。同じく蒸留機Ｗと外国産大麦の組み合わせでは、2022年8月に「ポットスティル Ｗ 純外国産大麦 初版」をリリースしています。ボトルは700mlから500mlとなり、限定本数も５,000本から６,000本となりました。（メーカー資料より）

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