1996年に創業したスコットランドのインディペンデントボトラーで、他社では真似できない貴重なワインカスクによるフィニッシュなど、バラエティに富んだボトリングを意欲的にリリースしています。

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リンクウッド2007　コーヴァルバーボンカスクフィニッシュはシカゴのコーヴァルバーボンのカスクで4年追熟した15年熟成で、シングルカスクのカスクストレングスボトリングです。

色はゴールド。グラスに注ぐと洋梨のキャンディ、リンゴのシロップ煮、バニラキャラメルといったフルーティで甘やかなアロマが広がり、モルト､トーステッドオークが広が続きます。口に含むとトフィアップルの香ばしく厚みのある味わいが口の中を満たし、落ち着きのある柑橘類や、ナツメグなどのスパイスが混ざり合います。フィニッシュにキャラメルや煮込んだフルーツの味わいとミントがほのかに感じられ、スパイスの効いた甘みが余韻となって続きます。

バレルよりもサイズの小さなコーヴァルの樽による追熟によって樽由来のキャラクターが一層豊かに現れた、熟成年数以上の味わいが楽しめるシングルカスクです。

色はゴールド。グラスに注ぐと洋梨のキャンディ、リンゴのシロップ煮、バニラキャラメルといったフルーティで甘やかなアロマが広がり、モルト､トーステッドオークが広が続きます。口に含むとトフィアップルの香ばしく厚みのある味わいが口の中を満たし、落ち着きのある柑橘類や、ナツメグなどのスパイスが混ざり合います。フィニッシュにキャラメルや煮込んだフルーツの味わいとミントがほのかに感じられ、スパイスの効いた甘みが余韻となって続きます。