2010年設立。いわゆるクラフトビールならぬ「クラフトシードル」の造り手で、多くの賞を受賞するオーストラリアきってのシードルメーカーとして人気を博しています。代々続く家族経営のリンゴの栽培農家が作る、厳選された良質リンゴだけを使用。収穫はすべて手摘みで行う超贅沢なプレミアムスタイルのシードルです。

イチゴなどのベリー系果実をブレンドした新感覚サイダー。赤果実のアロマにリンゴの果実味がバランス良く、複雑でありながらもフレッシュな余韻に仕上がっています。

収穫:2ー6カ月手摘み収穫し、3時間以内に冷蔵庫で低温保存 醸造:冷蔵庫から出されたリンゴは一時間以内に圧搾。フィルタリング後に14度で14日間かけて醗酵。軽くフィルタリングを行い、炭酸ガスを注入しボトリング