ティーリングウイスキー社はアイルランドのダブリンに本拠を構えるインディペンデントボトラー（独立瓶詰業者）です。アイリッシュウイスキー業界にアイルランドの“独立”の気運を再び取り戻そうと、当時のクーリー社の社長であったジャック・ティーリング氏が、ハンドクラフト＆スモールバッチのアイリッシュウイスキーを作るべく、クーリーを離れて2012年に設立しました。アイルランドの蒸留所と樽の供給に関する契約を結び、使用する樽を長期にわたり確保することに成功。
しかし、その後の展開を考え蒸留所の建設にも着手し、ようやく2015年9月に正式にオープンしました。ティーリング家はダブリンでウイスキーの生産が盛んだった1700年代に既にウイスキーの蒸留所を所有していましたが、ダブリン市内の蒸留所がすべて閉鎖されてから約125年ぶりに稼動を始めたのがこの新しいティーリング蒸留所です。
そんな久々にダブリン市内にオープンした同蒸留所を皮切りにアイルランドでは現在多くの新蒸留所が稼働したり建設中となるなど、まさに黄金時代を再び迎えています。そんな輝かしいアイリッシュウイスキーの新時代の幕開けを記念して発売されたのがこの限定シリーズ「ルネッサンス」なのです。
今回ご紹介する限定品は、同社の定番品である「シングルグレーン」の熟成タイプの第二弾です。ご好評を頂きました第一弾のボルドー赤ワイン樽に続く15年熟成のソービニヨンブランワイン樽フィニッシュです。
原料の95％がグレーン（トウモロコシ）、残り5％がモルトを使用しており、バーボン樽で14年間熟成した後、ソービニヨンブランワイン樽で1年間フィニッシュをかけ、ノンチルフィルターの50％で瓶詰めされました。尚、アイリッシュウイスキーの規則で、シングルグレーンウイスキーには原料の30％までモルトを使用することが認められています。
テイスティングしましたが、色はゴールデン、香りはカフェオレ、キャラメル、バニラ、ボディはソフトでキャラメルやカフェオレ、ココナッツオイル、フィニッシュはカカオビターが心地よくソフトに続きます。
珍しいアイリッシュウイスキーのグレーンウイスキーでしかも15年熟成！上品でソフトなボディにスウィートなテイスト、15年熟成だからか素晴らしくエレガントで、ストレートで十分に堪能できる逸品です。（インポーター資料より）
テイスティングノート
香りはライトなシトラス、グレープフルーツに優しいグリーンアップルとスイカズラ、味はフレッシュでピリッとしたペッパーと白果肉のメロン、バニラの甘さと微かな洋梨、フィニッシュはドライで、優しいフルーツが長く続く。
- 生産国：アイルランド
- 度数：50度
- 容量：700ml
- カスクタイプ：ソーヴィニヨンブラン樽フィニッシュ
- 熟成年数：15年
