広島県尾道市の「ソーコ　スイーツトアルコール」様の10周年を記念したラムを、ドーノッホ蒸溜所トンプソンブラザーズよりリリース。

【ソーコ　スイーツトアルコール】
2012年、広島県尾道市で"Gallery Bar 夢喰"を開業。2021年に"ソーコ スイーツトアルコール"としてリニューアルオープン。現在はウイスキー、ラムを始めとする蒸留酒や、その時期の植物を使った「Barで自然を感じるカクテル」、蒸留酒とのペアリングが楽しいパフェなど、幅広く展開中。店名のとおり、元々材木倉庫だった高い天井高を利用して、時折り絵画作品などの展示も。

SECRET MARTINIQUEの表記ですが、ボトラーズでは出回ることの珍しい、ラ・ファボリット蒸留所のラムです。数少ない家族経営の蒸留所、少量生産で作られています。少し閉じた印象がありますが、１滴、２滴と加水していただくと、味わいが開き要素が出てきます。

・NOSE：ココナッツオイルや、文旦、グレープフルーツのわた、ホットケーキミックス、ホームセンターの資材置場、海の潮風。加水でカスタード、キウイ、完熟金柑、牛乳寒天、干草、アサリなど多様に展開する。

・PALATE：キッシュのような卵や塩気にオイリーさ、アルザスのリースリング、はちみつ梅、プルーン、ライチにスポーツドリンク。加水でエッグタルト、ヤシの実の繊維、ナタデココ、ローストアーモンド、ざらめ、塩味が増していく。

・FINISH：アサリの酒蒸し、昆布だしなど、海を連想させる旨みやピート感。