カプリ島のホテルのオーナー、ヴィンチェンツァ・カナーレ氏が最初に”リモニッロ（リモンチェッロの方言)”をサーヴィスし始めたのが20世紀初頭。その後、1988年に会社として設立。約200の契約農家から、ソレント産Ｉ.G.P.レモンを厳選して購入し、化学保存料など一切使わない、伝統的なリモンチェッロを作りつづけています。南イタリアのアマルフィー海岸、ソレント半島、カプリ島付近一帯の伝統的食後酒で、アルコール度数が通常30度以上と高く、甘く、地中海のレモンの芳香が楽しめるリキュール。