●ピスコとは
収穫されたばかりの新鮮なブドウの果汁を発酵させものを、原産地呼称の基準を維持する伝統的な方法で蒸留して作られる蒸留酒です。ブランデーの製造方法とよく似ていますが、樽で熟成させないため無色透明であることがペルーピスコの特徴です。1リットルのピスコを作るために6~10kg超のブドウを使用するため、大量生産が困難なお酒です。

●アワード
東京ウイスキースピリッツコンペティション2020, 銀賞
Gold Medal(Concours Mondial de Bruxelle 2019, ベルギー)
Gold Medal(Danfrancisco World Spirits Competition,米国)
Gold Medal(Concours Mondial de Bruxelles,ベルギー)
Cairman’s Trophy(Ultimate Beverage Challenge,米国)
Bronze Medal(International Wine&Spirits Competition,英国)

●アチョラード
ペルーの海岸で栽培される特定品種のブドウのうち2種類以上をブレンドして製造する方式です。PORTÓNのアチョラードは、ブドウ品種のうち、芳香品種のトロンテルとアルビージャ、非芳香品種のケブランタの３種類を使用しています。

●モストベルデ
果汁の発酵工程の途中から蒸留を行うことで、ブドウ本来が持つ糖分の全てをアルコールへ変換させることなく製造する手法です。750mlのボトルあたり8.62kgのブドウが使用され、贅沢で濃厚なフレーバーをもたらします。

ブドウ由来の贅沢で濃厚なフレーバー