高い評価を得ているコニャックの産地、グランシャンパーニュ地区にあるブードビル村。そこで、栽培兼蒸留業者として、ぶどうの収穫から蒸留・熟成まですべてをポール・ジロー氏自らが管理してコニャックを造っています。
グランシャンパーニュは年を重ねるほどその良さを発揮しますが、15年はまさに「古酒の入り口」です。フレッシュな風味と熟成感のバランスが絶妙。（ラベルにVieille Reserve：ヴィエイユ・レゼルブの表記あり）